みなさん、オフィスでのランチタイム、いかがお過ごしですか?
オフィスでのランチタイムを充実させるべく、オフィスで楽しめるレシピを研究していく本企画。
今回も、「電子レンジなど最低限の調理器具で、いかに優雅かつ、満足度の高い『自炊』ができるか?」を追求し、「ほぼ3ステップ・だいたい5分」で誰でもチャレンジできるレシピを考えました!
今回は、いまやコンビニやスーパーでも割と入手しやすくなった「アーモンドミルク」を使ったスープのレシピです。
■これまでに研究したレシピはこちら
第1弾:鯖と豆腐のトマトスープ
【目次】
アーモンドミルクは、普通のミルクに比べて、「低糖質」「低カロリー」に加え、「ビタミンE」「食物繊維」が豊富。ぜひ、健康を気にされる方も、いつものお弁当にプラスしてくださいね。
用意するもの
-アーモンドミルク(無糖)
-冷凍のカットほうれん草 × 適量
-ウインナー ×2本
-コンソメキューブ × 半欠け
用意は、たったのこれだけ。
今回も、すごく簡単です。
カットほうれん草を、お好みの量いれて、
ウインナーを2〜3本のせて・・・見映えがしないのですがウインナーを割っておくと、出汁がでてさらに美味しいです。
コンソメキューブを半欠け。溶けやすいように、コンソメは砕いて入れてみてください。
あとは、アーモンドミルクを注いで・・・。
あとは、ラップをして・・・1~2分レンジでチン。できあがりです笑
今回も、とても簡単なランチメニューです。コツとしては、温めすぎると少し分離してしまうので、様子を見ながらチンしましょう。
お好みで、粉チーズとブラックペッパーをふりかけても!
野菜も、ほうれん草でなく、ミックスベジタブルなどの冷凍野菜を使えば、もっと豪華に。
腹ペコな方は、冷凍うどんをいれてもいいかもしれませんね。
皆さんも「お昼にこんなメニューを食べてるよ」だったり「お弁当にこんな工夫をしているよ」というアイデアなどあれば、ぜひ教えてください!
ではでは、次回もお楽しみに!
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